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随着社会的进步和人民生活水平的提高，家用电热电器已经进入了千家万户，并受到各种领域和广大用户的重视和欢迎，使用面日益普遍。电热电器之所以能够获得广泛应用，是由于它能够改善人们的生活环境，节省时间，减轻家务劳动。特别是近年来，随着电子技术的发展及微型电脑的应用，电热电器进入了一个新的发展阶段，使用起来更加安全和方便，因此，电热电器无论在功能使用方面，还是在品种数量、质量方面都在迅速增加和提高。几乎家家户户都有不同层次的各式各样的家用电热电器。

1、电热转换的基本形式

电热电器是一种将电能转换成热能的器具，主要用于家庭的日常生活，一般常见的有：电炉、电饭锅、电炒锅、电煎锅、电烤锅、电磁灶、微波炉以及电熨斗、电热水器、电暖炉、电褥子等等。

①热传递的方式

在日常生活中，我们所使用的电热电器离不开热传递现象，热传递的方式有三种：对流、传导和辐射。

A、对流

用电饭锅煮饭时，首先被加热的是锅底，接着，靠近锅底的水被加热。由于锅下面热水的密度变小、上部冷水密度相对为大，结果，下部热的水上升，上部冷的水下降，从而形成了水的上、下部分不断翻滚循环，实现了水液上、下部份的热的传递。这种依靠液体（或气体）本身的流动而实现的热传递过程叫做对流。冬天在室内利用电暖炉取暖，就是利用空气的对流作用，使室内逐渐温暖起来的。

B、传导

当我们把炒锅放到电炒锅的加热板上时，炒锅便很快地热起来，从而进行烹饪。这种依靠冷的炒锅与电炒锅中热的加热板相互接触实现热量的传递。而没有中间物质的迁移的过程称为传导或热传导。

C、辐射

当我们利用红外线电暖炉取暖时，在其直射的方面比之背部方向明显感到更加温暖，这种既不是依靠气体或液体的流动，又不是依靠两个物体之间相互接触，而是依靠电暖炉发射出来的远红外波段的电磁波来传递热量的过程为热辐射。由于从物体辐射出来的能量是沿直线方向传播的，所以，我们在红外线电暖炉的直射方向上会感觉到更加温暖。

就其将电能转换成热能的不同形式，

2、电热电器大体可分成电阻加热、电磁感应加热和微波介质加热三种类型。

（一）电阻加热

电阻加热是电热电器的主要加热形式，它是利用电流通过具有电阻率的发热体产生焦耳热来进行加热的，对被加热的物体来说，又可分为直接电热和间接电热两种。

A、直接加热式电阻加热

直接加热电阻加热，是让电流直接通过被加热的物体本身，利用被加热物体具有的电阻发热，从而达到物体自射被加热的目的，利用此种方法进行加热的物体自身必须具有适当的电阻值。如果自身的电阻值太小，在工频交流220伏的作用下，电流太大是不适宜的。同样，如果自身电阻值过大，加热电流过小，加热也不够有效。另外，还要求被加热的物体。其电阻应具有较稳定的温度特性。

以上因素限制了直接加热式电阻加热的应用范围。

在家用电器中，常见的直接加热式电阻加热电器有电热水喷头、电热蒸汽熨刷等。在这类器具中，多是利用水自身的电阻来加热的，此类电器具有结构简单、加热快等特点。

B、间接加热式电阻热

 在这种加热方式中，加热电流并不是直接流经被加热的物体，而是流经电热组件产生热量，然后再通过不同的传热方式（例如对流、传导或辐射）把由电热组件所产生的热量传递给被加热的物体，从而达到物体被加热的目的。大多数电热器具的加热形式均属此类。例如电饭锅是通过电流流过管状电热组件使发热板发热。并将热量传导给饭锅进行加热的。电烤箱是电流流经电热管再经对流，辐射使食物被加热的。

（二）、电磁感应加热

电磁感应加热，首先是把工频电能转变为高频交变磁场能，当交变磁场穿越用铁磁材料制成的锅底时，锅底会感应产生涡流，当涡流在具有一定电阻率的锅底流动时，因锅流损耗而产生焦耳热。另外，铁锅还具有磁滞回线特性，因磁滞损耗也会生热，结果烹饪锅被加热。由此可见，电磁感应加热就是利用交变磁场在铁磁材料中感应产生涡流损耗生热的原理进行加热的，家用电热电器中的电磁灶就是利用此种原理制成。

（三）微波介质加热

某些介质物质处于电场中时，将产生极化现象。当现场以超高频速度交变时，因介质的极化方向反复取向，而产生介质在微波场中产生的介质损耗发热原理进行加热的称为微波介质加热。应当注意的是，各种金属材料属于导体而不是介质，所以不能利用微波场进行加热。即使是介质，如陶瓷、玻璃聚四氟乙烯等良绝缘介质，因其介质损耗很小，同样不能利用微波场有效地加热。因此，能利用微波介质加热的物质是那些微波介质损耗大的物质，如日常食品、尤其含水分的物质能利用微波有效地进行加热。微波炉就是利用微波介质加热原理来制成的。

3、家用电热电器的分类.家用电热电器的分类.

家用电器的电热器按照其用途大体上可分类如下,厨用具具具烹饪这类电器具用炽

家用电热电器按照其用途大体上可分类如下：

㈠ 厨用器具：主要用于食品加工、烹饪食物等。这类器具又可分炽：

a、烧煮用器具：主要有电饭锅、电子瓦撑、电磁灶、微波炉等；

b、煎烤用器具：主要有电煎锅、电炒锅、电烤箱、三明治炉等；

c、沸水用具：主要有电热水壶、电热水杯、电热水瓶、电咖啡壶等。

㈡ 取暖器具：主要用于生活取暖。这类器具有电热褥、电热被、远红外线取暖炉等。

㈢ 整容、整洁器具：主要用于理发修饰、服装的烫熨等。这类具有电热梳、电吹风、烫发器、电熨斗、蒸气熨斗等。

㈣ 其它：诸如电烙铁、电子按摩器等。

二、家电设计与生产的基本要求

1．性能要求：

尽可能的完善使用性能是家电产品持久拥有市场的一个重要条件，当然在提供完善的使用性能的同时，还必须兼顾制造成本，努力提高性能价格比。

2. 美学要求：

造型、美学因素应考虑对不同国家地区，不同民族的人在审美观上的差异,设计制造针对不同市场的新产品。当代世界小家电外观设计总趋势如下：

<1>.美观、大方、干净、整齐、便于清洁、便于使用；

<2>.突出金属饰件不过分显露；

<3>.色泽庄重、优雅，如黑、灰、深蓝色，不宜鲜艳，但妇女用品多为红绿、白、奶油、粉红等流行化妆色；

<4>.轮廊外形要圆角，不要棱角或直角；

<5>.整体协调紧凑，具有完整艺术性，灵活放置的数模化以体现个性；

3．品质要求：

国外的消费者对产品的品质有比较苛刻的要求，外观品质与内在性能都很注重，为了能得到客户的信赖，在制造过程中务必把品质摆在第一位来考虑；

   4．安全要求：

确保家用电器的使用安全是相当重要的，各国及有关国际组织对安规相当重视，多国及有关国际组织对安规有相当严格的标准，如国际电工技术委员会的IEC标准，美国保险商实验室UL标准，日本的T-MARK；德国TUV/GS国际标准协会的ISO等，这些标准不仅要求家电在正常工作时安全运行，不会给人及外界环境带来危险，而且要求在正常使用中可能出现的草率操作时也应如此。

5．节能要求:

节省电费支出，节能应作为产品性能的一个重要因素；